Аналитический проект «Кофейный навигатор» изучил рынок кофе в Москве в 2024 году. Количество кофеен в столице увеличилось на 9,5%, достигнув примерно 6500 точек. Это свидетельствует о росте популярности кофейной культуры среди москвичей. Причинами этого являются повышенный спрос на качественный кофе, разнообразие форматов кофеен и инновации. В классических кофейнях средний чек...

Сергей Бабуров анализирует, как кофейни могут повысить свою продуктивность в час-пик. Он рассказывает о важности планирования и делится стратегиями для повышения качества обслуживания. Пик посещаемости в кофейне — испытание для всей команды. В часы пик, когда многие клиенты спешат выпить свой утренний кофе, особенно важно поддерживать высокий уровень организации и эффективности работы....