Икра на зиму

Видов икры сейчас большое множество. Это и кабачковая икра, и икра из баклажанов, и овощная икра, и грабная, и множество другие видов.

Лично я делаю только кабачковую и грибную икру. Не экспрементируем, подобрали рецепт который нравится всей нашей семье и готовим теперь только нашим любимым рецептам.

Ниже я поделюсь с вами этими рецептами и буду рада, если вы поделитесь своими. Всем приятного аппетита!

Кабачковая икра с помидорами.

Ингредиенты:

• Кабачок  - 1,5кг
• Помидор  - 2кг
• Репчатый лук  - 500г
• Морковь  - 500г
• Растительное масло  - 250мл
• Сахар  - 5ст/л
• Соль  - 2,5ст/л

Приготовление:

• Необходимо помыть и почистить кабачки, лук и морковь, затем нарезать их кусочками.
• Помидоры нужно помыть, обсушить и крупно порезать.
• Поставить овощи на огонь держать до полного приготовления (до готовности моркови)
• После приготосления все перебить блендером, чтобы не было комочков
• Следом добавить в овощи соль, сахар, масло и доведите нашу смесь до кипения. 
• После этого икру можно разливать по банкам

Приятной дегустации!

Грибная икра 

Ингредиенты:

• Грибы лесные  - 1кг (те что вы любите)
• Морковь  - 150г
• Лук репчатый  - 150г
• Масло растительное  - 50мл
• Соль  - 3/4ч.л
• Перец черный  - 1/4ч.л
• Уксус 9%  - 1ст.л

Приготовление:

• Грибы необходимо перебрать от мусора и земли, промыть под холодной водой и оставить стекать.
• Как только вода стекла нужно выложить грибы в кастрюлю,  залить их водой и варите на среднем огне в течение 30 минут, перемешивая, чтобы наши грибы не пригорели ко дну.
• После варки нужно откинуть грибы на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.
• Переходим к моркови и луку. Морковь нужно почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и порезать. 
• Далее возьмем сковороду налейте растительного масла для обрарки наших овощей. Обжаривать нужно в течение 7 минут, перемешивая.
• Через мелкую мясорубки пропустить обжаренные овощи. Следом за овощами пропустить и отваренные ранее грибы, затем хорошенько перемешать.
• Почле получения грибной массы перекладываем её в сковороду, добавляем масло, соль, черный перец и хорошо перемешиваем. 
• Далее убавляем огонь на минимум и тушим массу в течение 40 минут, перемешивая, чтобы она не пригорела. 
• В конце тушения в икру нужно влить уксус и ещё раз хорошенько перемешать. 
• После этого грибную икру можно выкладывать по банкам.

Приятной дегустации!

Виктория просто супер) , воспользовалась вашим советом ,хочу еще пиццу приготовить , что то оригинальное типо смешивания двух вкусов сладкого и кислого, знаете пицца с ананасом , что интересное по этой теме можете подсказать?