一碗牛肉麵的故事
當你一踏上台灣這片土地,不管是北部的城市街頭,還是南部的小巷弄口,總會飄來一股濃郁的香味,那是牛肉麵的呼喚。這碗看似簡單的紅燒湯頭、軟嫩牛腱、Q彈麵條的美食,不只是台灣人日常生活的縮影,更是一種文化的象徵——代表著包容、多元與創新。
牛肉麵的起源可追溯到1949年後,隨著大量外省籍老兵來到台灣,他們把家鄉味一同帶進了眷村,也把對故鄉的思念煮進了一碗牛肉湯裡。當時的牛肉麵多為紅燒口味,帶有濃厚的北方風格,湯頭以醬油為底,加入八角、花椒、蔥薑蒜等辛香料慢火熬煮,味道醇厚、色澤誘人,是許多人記憶中的眷村味。
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