在許多人眼中，準備一頓「三菜一湯」的家常晚餐，似乎總是代表著一場廚房苦戰：洗洗切切、炒炒煮煮、忙進忙出，光是想到就讓人想打退堂鼓。但其實，如果掌握對的方法和節奏，三菜一湯一點都不難，甚至能在短短30分鐘內搞定。關鍵就是四個字——「台式快炒」。 台式快炒之所以經典，除了味道夠勁，還有一種瀟灑俐落的節奏感。重點不只是炒，更在於「快」：火候要快、手腳要快、調味也要精準不拖泥帶水。只要事前把材料準備好，炒菜根本就像一場快節奏的舞蹈。  ...