當我們談起「家的味道」，每個人腦海裡浮現的可能都不一樣。有的是熱騰騰的雞湯，有的是油香撲鼻的炒飯，但對我來說，那份讓人想念、療癒、充滿安全感的，就是那鍋滷味。它不像高檔菜餚那樣華麗，但卻有著深厚的人情味，每一口都是回憶的堆疊。尤其在忙碌的日子裡，只要聞到滷汁在廚房咕嘟咕嘟冒泡的聲音，我就知道，家的溫度又回來了。 滷味之所以迷人，除了風味本身，更是一種「一鍋到底」的哲學。這鍋滷汁，說起來簡單，只需要八角、花椒、醬油、冰糖、薑片、蒜頭、月桂葉等幾樣基本香料，加上水一起煮滾，滷香就開始蔓延整個廚房。不同的家庭、不同的習慣，還會加上自己的私房配方：有人喜歡加點米酒提香，有人喜歡放點辣椒增加層次感，有人還會偷偷加入可樂或黑糖，讓味道更圓潤。這些微妙的差異，就構成了每一鍋滷味獨一無二的個性。  ...