高雄港邊的海味饗宴:「海味堂」的無菜單料理
說到高雄,你會想到什麼?愛河畔的浪漫?蓮池潭的寧靜?還是旗津的海風?但對一群老饕來說,高雄真正值得朝聖的,是隱身在鼓山區漁港邊的一間只有「十個位子」的海鮮食堂——海味堂。
這間無招牌、無菜單的小店,外觀看起來就像普通漁村巷弄裡的民宅。門口僅貼著一張小卡紙寫著「今日已滿」,若不是口耳相傳與社群爆紅,誰也不會發現,這裡竟藏著高雄人私藏的頂級海味。
海味堂只接預約客,一天最多兩輪,每輪五人。店主阿憲曾是五星級飯店日料主廚,幾年前毅然離開體制,回到高雄老家,靠著每日港邊現撈的魚貨,重拾他最初對料理的熱情。他說:「我不喜歡被限制在一張固定的菜單裡,每天的海不一樣,今天是什麼魚,就吃什麼魚。」...
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