提到維生素 C，你會想到什麼？抗氧化、提升免疫力、美白淡斑，甚至有人認為它能預防感冒。維生素 C 確實是人體必需的營養素，但它並不是「萬靈丹」。事實上，過量補充維生素 C 反而可能帶來副作用。那麼，我們到底該怎麼正確看待這顆小小的維生素？ 維生素 C 的角色 維生素 C（又稱抗壞血酸）屬於水溶性維生素，主要功能包括： 抗氧化：對抗自由基，延緩細胞老化。 促進膠原蛋白生成：有助於皮膚、血管、骨骼與牙齦健康。 增強免疫力：幫助白血球發揮作用。 促進鐵吸收：尤其是植物性食物中的非血基質鐵。 這些好處讓維生素 C 幾乎成為保健食品界的明星。   「多吃更好」真的成立嗎？ 因為維生素 C 是水溶性的，多餘的量會隨尿液排出，所以很多人以為「吃再多也沒關係」。但事實上，身體的吸收率有限，過量攝取可能造成以下問題： 腸胃不適過量可能導致腹瀉、胃痛、噁心。 增加腎結石風險高劑量維生素 C...