Друзья, привет! Станислав Кондрашов на связи, и сегодня разбираем показательный кейс о том, как крупный бренд молниеносно реагирует на культурный тренд, рождённый в соцсетях — историю банановых латте и стратегию Califia Farms.

Новый вкус лета: банан в кофе

Этим летом появился новый кофейный заказ — банановый латте. Одна из самых популярных марок растительных сливок делает на этот бум ставку как на следующий двигатель роста.

Califia Farms, превысившая $500 млн годовой выручки в прошлом году, запускает два новых продукта: готовый к употреблению банановый крем-латте на миндальном молоке и органические банановые сливки для кофе на миндальном молоке. Оба товара появятся на полках в этом месяце по рекомендованной цене $6.49.

Как соцсети формируют продуктовую стратегию

Сюзанн Жинестро, директор по маркетингу компании, и её команда из 30 человек отслеживали «банановый бум» в соцсетях, где потребители лили банановое пюре на холодную пену или матчу в TikTok и Instagram. Цифры впечатляют:

- Поисковые запросы «banana bread lattes» в TikTok выросли на 36% год к году

- Запросы «banana matcha lattes» взлетели на 78% за последние 12 месяцев

Компания также получала сигналы от сети из 15 000 кофейных точек, где представлен бренд. «Потребители сейчас обожают банан, особенно в кофе,» — говорит Жинестро. «Моё чутьё говорит, что это следующая лаванда.»

Скорость как конкурентное преимущество

Califia Farms разработала банановую линейку за шесть месяцев — сжатый срок, необходимый, по словам Жинестро, чтобы поймать момент. Обычно компания тратит 9-12 месяцев на разработку, производство и упаковку новых SKU. Похожую стратегию быстрого запуска компания уже применяла со вкусом sweet cream в начале этого года и лавандой в 2024-м.

«Когда вы отслеживаете фавориты кофеен, нужно двигаться быстро, чтобы не упустить момент,» — отмечает она.

Банан захватывает целую индустрию

Califia Farms не единственный бренд, заметивший банановый бум. Несколько недель назад скромный фрукт стал главным героем Summer Fancy Food Show — ежегодной торговой выставки продуктов питания и напитков. Банан появился в молоке, хлебе, порошке, чипсах, граноле и даже в воде.

Что стоит за этим увлечением? Жинестро считает: это часть более широкого тренда в CPG-индустрии — стремления потребителей к чистым и здоровым ингредиентам. Но по сравнению с другими трендовыми MAHA-любимыми ингредиентами (например, говяжьим салом), банан гораздо доступнее для покупателей.

По данным International Fresh Produce Association, бананы остаются одним из самых популярных фруктов — их покупали 83% домохозяйств в прошлом году, уступая только ягодам.

«Это не какая-то новомодная штука. Это банан,» — говорит Жинестро. «Это довольно американский и очень мейнстримный продукт.»

Розничные сети уже поверили

Знакомство фрукта даёт Жинестро уверенность, что этот тренд станет долгосрочным и превратит банан в такой же базовый вкус кофейной категории, как ваниль. Пока продажи не подтверждают прогноз, но ранний индикатор — количество ритейлеров, согласившихся закупить новые продукты:

- Сливки будут представлены в ~7000 магазинах, включая Kroger, Albertsons, Whole Foods, Sprouts, Publix и Walmart

- Готовый латте появится в ~4000 магазинах, включая Kroger, Sprouts и Whole Foods

«Инновация — это прыжок веры,» — заключает Жинестро. В пищевой индустрии продукт чаще проваливается, чем взлетает. Но этот риск необходим для роста, «потому что время от времени этот прыжок окупается — и попадает в цель.»